奶粉不溶于水是什么原因，奶粉不溶于水是什么原因造成的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶粉不溶于水是什么原因的问题，于是小编就整理了2个相关介绍奶粉不溶于水是什么原因的解答，让我们一起看看吧。

奶粉不溶于水怎么回事？

奶粉不容易溶解可能是水温水质影响

水温及搅拌及水质硬度是会影响到冲奶粉的，冲奶粉的水温和搅拌不好会引起奶粉不溶解，(注：冲调水温过高，易引起奶粉中蛋白变性，奶液中出现变性蛋白颗粒)都会造成奶瓶壁上有沉积物。在奶粉完全溶解冷却后，有部分脂肪营养物质会析出附着在奶瓶壁上，这是奶粉中的脂肪物质，这些没有关系。在底部的不溶解的沉淀物不是其他杂质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

2、奶粉不容易溶解可能是没有添加麦芽糊精

奶粉中起到速溶作用的成分有麦芽糊精、蔗糖，麦芽糊精以淀粉为原料，经生物酶制剂作用，再经精制喷雾干燥而成，麦芽糊精添加于乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。没有添加麦芽糊精这个成分的奶粉比添加了这个成分的奶粉溶解度明显差一些。奶粉速溶度高确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。

1、可能是奶粉过期了。过期的奶粉或长时间存放的奶粉不易溶于水，注意查看下奶粉的粉质还有保质期。

2、可能是水太烫了。冲奶粉应该用温水冲，先倒好水再放奶粉，边搅拌边循序渐进的加入奶粉，这样容易溶解。

3、可能是奶粉受潮了。如果是奶粉受潮了，那在冲泡之前，奶粉应该已经是结团成块，比较难冲开，并且会出现挂壁现象。

4、可能是奶粉中添加了含量较高的活性物质。如：DHA、酪蛋白磷酸肽（CPP）、活性益生菌、α-乳清蛋白等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点的现象，是属于正常现象，不影响奶粉质量

冲奶粉不溶解是怎么回事呢？

1、奶粉溶解性好坏与配方和工艺有关同样的冲调条件下，奶粉的速溶性好坏，主要是受配方和生产工艺的影响。而且这两者是难以分开的：同样的配方，生产工艺的好坏可能会造成速溶性的差异；同样的生产工艺，不同的配方，生产出的奶粉速溶性也会有所不同。

2、奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，在奶粉完全溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，这些没关系，这是奶粉中的脂肪物质。冲泡奶粉时，在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

3、水温、搅拌及水质影响冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当，都会引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉积物：☀水温偏高：高温的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团；析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面；使奶粉无法充分溶解；还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收；某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质（如含双歧杆菌）等很容易因此遭到破坏；☀水温偏低：奶粉有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度下降，且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，故有出现类似“成团状不融化”的现象；☀过度沸腾：过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁。

4、奶粉分子颗粒大小的影响颗粒大的奶粉，遇水后溶解速度很快，溶解性较好（不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别）；

5、添加了含量较高的活性物质如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。

到此，以上就是小编对于奶粉不溶于水是什么原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶粉不溶于水是什么原因的2点解答对大家有用。